Sarah Hyland, de son vrai nom Sarah Jane Hyland, est née le 24 novembre 1990 à New York aux États-Unis.
Sarah Jane Hyland est la fille de Melissa Canaday et de Edward James Hyland ainsi que la sœur de l'acteur, Ian Hyland. Elle a eu son premier rôle dans Parties intimes en incarnant la fille de Howard. Après plusieurs rôles de figurantes à la télévision, elle incarne depuis 2009, Haley Dunphy dans la série télévisée Modern Family. Son nouveau téléfilm, Le Geek Charmant, est sorti sur Disney Channel le 20 mars 2012 où elle joue le rôle de Dylan Shoenfield.
Sarah suit des cours dans la prestigieuse école de New York, Professional Performing Arts School avec Taylor Momsen, Gregory Malek-Jones et Paul Iacono.
Le 10 août 2014, elle a présenté les Teen Choice Awards 2014 avec l'acteur Tyler Posey de Teen Wolf.
En juin 2009, Sarah a commencé à fréquenter l'acteur Matt Prokop - rencontré durant les auditions pour High School Musical 3 en 2008. Ils ont emménagé ensemble à Los Angeles en 2010. Le 27 août 2014, il a été annoncé qu'ils se sont séparés au bout de cinq ans de relation. Le 19 septembre 2014, Sarah a porté plainte contre Matt pour « violations » et « menaces ». Sarah a affirmé que Matt s'est montré violent verbalement et physiquement envers elle et que, en mai 2014, il a tenté de l'étrangler. Le 9 octobre 2014, il a été déclaré que Matt Prokop n'a pas le droit de s'approcher de la jeune fille pendant trois ans.
En 2014, elle interprète Natalie Dashkov dans le film Vampire Academy de Mark Waters.
Depuis janvier 2015, Sarah est en couple avec l'acteur britannique, Dominic Sherwood - rencontré sur le tournage du film, Vampire Academy.

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