La Faraona

Dato che non me la cavo con le presentazioni vi lascio la ricetta della faraona ripiena.

Faraona 1 pz
Carne macinata (vitello) 200 g
Salsicce 2
Lardo 150 g
Uova 1
Pane raffermo Q.B.
Latte Q.B.
Erbe provenzali Q.B.
Olio di Oliva Q.B.
Sale Q.B.
Pepe Q.B.

Pulite la faraona togliendo le interiora, avendo cura di porle in una ciotola con acqua e aceto. Successivamente eliminate la peluria e lavate la carne con acqua corrente. Asciugatela bene e condite l'interno con sale e pepe.

In una ciotola preparate il ripieno con la carne macinata, le salsicce spellate e sgranate, il lardo a cubetti, un uovo, il pane ammollato nel latte, delle erbe miste tritate, il sale e il pepe. Impastate il tutto e fate riposare per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, procedete ad imbottire la faraona. Ungete ora una pirofila con dell'olio extravergine d'oliva e legate le zampe della faraona. Avvolgetela con delle fette di lardo e ponete la faraona in una pirofila da forno. Infornate a 200° per almeno 1 ora e 30 minuti.

Bagnate la carne di tanto in tanto con del vino bianco e del brodo caldo. Trascorso il tempo di cottura, sfornate la faraona ripiena e gustatela in tutta la sua bontà!